Татарская выпечка из пресного теста — эчпочмак и губадья

Что входит в раздел

Треугольник из пресного теста, 80 г — 75 ₽. Тот самый эчпочмак: говядина, картофель и лук, без фарша промышленного помола. Курник, 85 ₽ — то же тесто, но начинка куриная. Губадья, 95 ₽ — сладкая слоёная: рис, изюм и корт, томлёный творожный продукт, без которого настоящей губадьи не бывает.

Это замороженный полуфабрикат — дочитайте до конца

Мы возим выпечку в заморозке, а не горячей из печи. Это осознанный выбор: замороженный треугольник лежит в морозилке до 6 месяцев и печётся тогда, когда он вам нужен, а не остывает в пакете по дороге. Но если вы искали горячий эчпочмак прямо сейчас — вам нужна пекарня, а не мы, и честнее сказать это сразу.

Готовятся из заморозки, без разморозки: в духовку при 180–200 °C примерно на 35–40 минут, до румяной корочки. Разморозка перед выпечкой сделает тесто клёклым.

Чем отличается от магазинной заморозки

Лепка ручная, поэтому изделия не одинаковые по форме — это видно на фото и это норма. Начинка режется, а не прокручивается: в треугольнике вы найдёте кусочки говядины и картофеля, а не однородную массу.

Вся продукция — халяль. Состав указан в карточке каждой позиции: смотрите его перед заказом, если у вас есть ограничения по питанию.